Este plato, ideal para practicar 'el picoteo', puede ser un
buen compañero para compartir con infinidad de productos.
Cuando tenga sequedad de boca piense en este plato y que,
junto a él, hay un pan caliente,
crujiente, recién horneado. No diga nada, la boca ha dejado de estar seca.
Qué locura ‘sopar’ pan caliente y crujiente en esta salsa!
Anoche, para acompañar a la cena, hice una ensalada-mojete de pimientos morrones, berenjenas, tomates y
cebollas asados en el horno. Es sencillo, es buenísimo comerlo y facilón.
Horno a 200º, fuente para horno con papel vegetal en el fondo,
seis pimientos morrones, tres berenjenas, tres cebollas y cuatro tomates maduros. (No es importante la
proporción de unos y otros componentes. Es lo que tenía en el frigorífico).
A los 45 m, se giran todos los componentes un cuarto de vuelta.
Pasados 30 minutos se retiran del horno,
excepto las cebollas, que continúan 15 minutos más. Se dejan a temperatura
ambiente hasta que se enfrían y a partir de aquí se hace lo siguiente: A los
pimientos se les quita la piel, es fácil y no presenta inconvenientes. Es
importante que no queden restos de piel para disfrutar plenamente de este
manjar.
Tanto los pimientos como el resto de productos se colocan sobre
una tabla de cocina y, con un cuchillo apropiado, se hacen dados pequeños. Sí,
los tomates asados también.
Se aliña con ajos fileteados, aceite de oliva virgen extra,
vinagre de vino blanco y sal.
Sobró de todo menos ensalada. Los pimientos asados y el vinagre
combinan muy bien. Pruebe lo rico que puede ser un plato sencillo, económico y fácil
de preparar.
Estos platos, como tantos otros, hay que comerlos acompañado.
Si los come solo, por mucha sal que ponga, siempre los encontrará ‘insulsos’
Y así, con este trajín, hasta otro día.
