Esta receta, como tantas otras, os parecerá rarita, por desconocida, pero está muy buena.
Se trata de freír el doble de patatas que de manzana.( se utilizarán preferentemente manzanas duras) Para hacerlo, en las primeras veces, sin practica......, debemos freir las patatas y las manzanas en sartenes separadas por ser diferentes los tiempos de fritura. Cuando tengamos practica.....cuando tengamos las patatas a medio freír añadimos las manzanas. Es mas fácil y, además, utilizamos menos utensilios.
En un bol grande batimos dos huevos por persona. Cuando las patatas y las manzanas están fritas se mezclan con los huevos batidos y se dejan reposar unos minutos. Después se ponen un la misma sartén que se frieron las patatas y las manzanas con muy poco aceite de la misma fritura y se cuajan con muy poco fuego.
Acompañar con virutas de ibérico, vino de la tierra, y una persona que quieras mucho.
Otro día más.
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