Tortilla de verduras

Ayer comilona con amigos. Arroz con conejo y serranas. No podéis imaginar lo bueno que resultó. El día fue muy bueno, con temperatura ideal, 18 grados, sol radiante y calma absoluta, y eso a pesar de la fecha,

Hoy, para aligerar, a pesar del mal cuerpo y para mejorarlo, he preparado una tortilla de las que yo llamo de emergencia. Habas frescas, cebolla y ajos tiernos que es lo que había en el frigorífico.

La cebolla la he cortado en juliana fina. Los ajos los he hecho trozos de dos cm. Las habas las he sacado de sus vainas y todo junto….. a la sartén. Fuego medio bajo y sartén tapada y vuelta cada minuto, hasta que está todo tierno. Luego se deja la satén sin tapar hasta que desaparece casi todo el líquido.

He puesto todo en un bol que, previamente, había batido  cuatro huevos, uno por comensal, lo he mezclado y…..  a la satén!!  La sartén hay que mantenerla caliente y con un poquito, muy poco aceite y el fuego muy bajo.

Para acompañar. Boquerones fritos, vino joven de la tierra y buena compañía.

Nota:

Si haces la comida para alguien a quien quieres y, además,  te sientes querido, los componentes de la preparación no son importantes.